Saiba como o leite pode ajudar no cenário de fome e de insegurança alimentar do Brasil

O leite contém nutrientes importantes e pode ajudar no combate à fome e à insegurança alimentar que o Brasil está passando. Além dos diversos benefícios do leite à saúde humana, ele é um alimento completo e barato, sendo um ótimo aliado neste cenário. Entenda!

Insegurança alimentar e fome no Brasil

O Fundo das Nações Unidade para a Infância (UNICEF) estima que em 2019, metade das crianças menores de 5 anos (340 milhões) sofrem de fome oculta. A situação foi caracterizada pela ausência de micronutrientes, que não é causada pela falta de comida, mas sim, pela carência de alimentos fonte de vitaminas e minerais. ¹

Conforme os dados da Rede PenSSAN, no final de 2020, 1 em cada 9 dos brasileiros passavam fome. Isto significa que em 55,2% dos lares brasileiros, cerca de 116,8 milhões de pessoas, a situação de insegurança alimentar esteve presente. O cenário piorou muito, já que comparando com o final de 2018, houve um aumento de 54%. ²

Em 2017-2018, a última Pesquisa Orçamentária Familiar (POF), divulgada apenas em 2021 pelo IBGE, analisou a existência de 68,9 milhões de domicílios particulares permanentes no Brasil. ³

Dentre esses, 36,7% (25,3 milhões) estavam com algum grau de Insegurança Alimentar: ³

• Insegurança alimentar leve (24,0% ou 16,4 milhões)
• Insegurança alimentar moderada (8,1% ou 5,6 milhões)
• Insegurança alimentar grave (4,6% ou 3,1 milhões)

Com a pandemia, o cenário de insegurança alimentar e fome que o Brasil já apresentava piorou. ⁴

Benefícios do leite

• Custo-benefício
• Facilidade de compra
• Boa aceitação
• Versatilidade em receitas e momentos de consumo
• Consumo prático e fácil
• Alto teor nutricional
• Variedades: zero lactose, desnatado, integral, em pó, UHT
• Rico em vitaminas e minerais

Nutrientes do leite

O leite é um alimento nutritivo, que fornece boas quantidades de nutrientes. Veja abaixo:

Vitaminas do leite

O leite integral possui vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A. Por outro lado, a fortificação do leite garante boas quantias de vitaminas, como a vitamina A e a vitamina D, até na versão desnatada. ⁵

Cálcio e outros minerais

O leite é uma das maiores fontes alimentares de cálcio, mineral essencial para os ossos. Além disso, fornece zinco e potássio em menores quantias. ⁵

Boa fonte de energia

O leite é uma potente fonte de energia, já que fornece a lactose, um tipo de carboidrato. E ainda, sua versão integral fornece gorduras importantes, como o ácido láurico, além das gorduras monoinsaturadas. ⁵

Proteínas do leite

É uma ótima fonte de proteínas, que desempenha papel importante no organismo, inclusive no sistema imunológico. Grande parte é a caseína e cerca de 15% das proteínas do leite são provenientes do soro, ou seja, o whey protein. ⁶

Todas as proteínas do leite são consideradas proteína de alto valor biológico, pois fornecem todos os aminoácidos essenciais. Entre elas, destaca-se a leucina, com papel importante no anabolismo e ganho de massa. ⁷

O leite é um alimento importante para o cenário brasileiro, já que é fácil de comprar e de consumir. É possível consumi-lo em diversas refeições, em receitas doces ou salgadas. Portanto, como tem alto teor nutritivo, pode auxiliar na manutenção da saúde e da qualidade de vida.