Ciência do leite na nutrição esportiva

Uma alimentação equilibrada e com nutrientes certos é estratégico para momentos antes, durante e após o exercício físico. O principal objetivo do ajuste da alimentação no praticante de exercícios é a otimização de resultados. Os estudos sobre nutrição esportiva são milhares e a intenção deste texto é reforçar as funções do leite neste contexto. ¹   

Leite é uma bebida para o pós-atividade física?  

Grande variedade de bebidas são comumente usadas por indivíduos durante e após a atividade física, que vão da água na garrafa às tradicionais bebidas de reposição de carboidratos e eletrólitos. Atualmente, novas bebidas estão sendo consumidas para esta finalidade, como o leite. ²   

Porém no início dos anos 2000, o leite surgiu como fonte de uma ampla gama de proteínas que fornecem nutrição aos novos produtos alimentícios promissores. As proteínas do leite isoladas foram apontadas como ingredientes alimentares naturais e confiáveis ​​com excelente funcionalidade. ³ Isso colocou em relevância a funcionalidade do leite como uma fonte de proteínas de boas qualidades para recuperação e ganho muscular.  

Novos estudos demonstram que mesmo o leite e os produtos lácteos in natura, representam uma boa fonte de proteínas, lipídios, aminoácidos, vitaminas e minerais. Os benefícios do leite puro para a saúde têm sido bem estabelecidos e estudados ultimamente. ^1,4 

Bebidas esportivas x leite com baixo teor de gordura 

O que fica evidente é que quando se compara o leite com as bebidas esportivas apenas à base de carboidratos, observa-se respostas semelhantes em muitas variáveis ​​fisiológicas durante o exercício. ¹   

O leite com baixo teor de gordura tem uma série de características que o torna uma bebida potencialmente eficaz para recuperação pós-atividade física. Em primeiro lugar, contém carboidratos (lactose) em quantidades semelhantes a muitas bebidas esportivas disponíveis comercialmente. ¹ 

Papel das proteínas do leite no pós exercício 

Estudos demonstraram que o consumo de proteína à base de leite após exercício de força ou resistência é eficaz no aumento da força muscular e em mudanças favoráveis ​​na composição corporal. ⁵  

Ele contém caseína e proteínas do soro do leite em uma proporção de 3:1, que favorece a digestão e absorção mais lenta dessas proteínas, resultando em elevação lenta das concentrações de aminoácidos no sangue. ^1,4 

Outra vantagem é que a proteína do soro do leite também contém uma grande proporção de aminoácidos de cadeia ramificada, que têm um papel integral na síntese do metabolismo muscular e proteínas. ¹  

Vitaminas e minerais complementando os benefícios do leite 

Além disso, o leite também tem o benefício de fornecer nutrientes e vitaminas adicionais que não estão presentes nas bebidas esportivas comerciais e deve ser considerado em uma dieta para indivíduos saudáveis. ¹  

Por isso, o leite se tornou esse grande aliado da nutrição esportiva, sendo uma das bebidas pós-atividade física muito recomendada pelos nutricionistas.